Missão na Criação:
Em 1893 Adolpho Lutz coloca como Missão do Laboratório Bacteriológico, “o estudo da bacteriologia, mas estende-se à microscopia clínica, à patologia e anatomia patológica do homem e dos animais domésticos e ao estudo de qualquer processo infeccioso ou de origem parasitária; compreende também o estudo da higiene, da técnica ou da agricultura que se refira à bacteriologia ou à microbiologia em geral”.
A partir do Decreto 3.786 de 11/07/1925 o Instituto Bacteriológico passa a função de Laboratório Central do Serviço Sanitário, ao qual foram anexados a Seção de Microbiologia da Inspetoria de Policiamento da Alimentação Pública e os laboratórios dos Centros de Saúde. Tendo como Missão ‘fazer todos os exames para esclarecimento de diagnósticos requisitados pelo Hospital de Isolamento; atender aos exames necessários à Inspetoria de Profilaxia de Moléstias Infecciosas e demais seções do Serviço Sanitário, da capital e do interior do Estado; efetuar pesquisas de caráter geral ou local; elucidar as questões que forem propostas pela diretoria geral do Serviço Sanitário; estudar a etiologia das epidemias e epizootias que se transmitem ao homem; emitir pareceres sobre assuntos de epidemiologia e higiene; fazer os exames bacteriológicos de água, gelo, leite e seus derivados e outros que foram requisitados pela Inspetoria de Policiamento da Alimentação Pública; fazer necropsias e exames histológicos, para esclarecimento de diagnóstico, necessários ao Hospital de Isolamento e demais seções do Serviço Sanitário.
O recém-criado Instituto Adolfo Lutz, segundo o Decreto nº 11.522, passa a ter as seguintes atribuições: “… realização de exames de laboratório necessários à elucidação de diagnósticos das moléstias infecto-contagiosas, inclusive exames histopatológicos; os necessários à verificação de portadores de germes e estados de imunidade e os exigidos para outros fins sanitários; análises clínicas auxiliares de diagnósticos das moléstias infecto-contagiosas; o estudo da etiologia das epidemias, das endemias e das epizootias que se transmitiam ao homem; análises físicas, físico-químicas, químicas e exames microscópicos e bacteriológicos das substâncias alimentícias; realização de exames para o controle dos produtos biológicos, químicos, drogas, medicamentos e especialidades farmacêuticas (art. 2º).

Missão Atual:

Participar das ações de Vigilância Epidemiológica, Sanitária e Ambiental para prevenção, controle e eliminação de doenças e agravos de interesse em Saúde Pública;

·         Realizar ensaios de alta complexidade para as Vigilâncias;

·         Realizar pesquisa científica e inovação  tecnológica  de  interesse  em Saúde Pública;

·         Formar recursos humanos especializados para laboratórios de interesse à Saúde Pública